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Hobby Infos

 Meine Hobby Info`s
 
Bier oder Wein und alles was Man(n) oder Frau so selber machen möchten.

 

 
 
 

Und das alles für einen guten Moment im Leben - Carpe diem

Carpe diem (Lat. für dt. „Nutze den Tag!“eine Sentenz aus der um 23 v. Chr.


Meine Hobby Info`s


Rezepte: Bier oder Wein zum selber machen möchten. 

Nur für den privaten Gebrauch!
-
http://www.jean-puetz.net/hobbythek/
-

- Rezepte : kommen noch ..
- z.B.: Hardy`s Bierfiebel:

info@hardys-bier.com

 
 Malzbier selber machen 10Liter Musterrezept zum probieren

Brauziel

10 L Malzbier - Malzsirup dunkel.

Schüttung

4 kg Pilsmalz, 2 kg Münchner Malz, 500 g Caramel dunkel.

Hauptguß

20 L.

Nachguß

nicht erforderlich. Nach Belieben ca. 5 Liter.

Hopfenmenge

5 g Pellets 8 % Alpha oder 10 g Pellets 4 % Alpha oder Dolden.

Kochzeit

bis dickflüssig ca. 30 % Stw.

Bierhefe

keine.

Einmaischen

50° C.

Eiweißrast

ca. 50° C für 30 Min. halten, dann auf 65° C aufheizen.

Maischerast

65° C für 60 Min. halten.

Aufheizen

auf 74° C und genau halten bis Jodprobe gelb bleibt.

Hopfengabe

bei "Pfanne voll" gesamte Hopfenmenge einschütten.

Abfüllung

Nach dem Hopfen - und Trubfiltern Sirup wieder erhitzen und mit 70° C in saubere und desinfizierte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Hefegabe

keine, da alkoholfrei!!

Lagerzeit

kann nach dem Abkühlen sofort gemischt und getrunken werden. Sonst kühl und dunkel lagern.

Besonderes

im Gegensatz zu üblichen Malzbieren 100 %ig ohne Alkohol. Mit kaltem Mineralwasser mischen oder Sirup mit Sodagerät und Wasser aufsprudeln. Durch Zitronensaft wird die erfrischende Wirkung verstärkt. Auch zum Mixen mit Milch gut geeignet.

 
 

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